На фоне более холодной, дождливой погоды, российские потребители осенью 2025 года больше выбирают для посещения закрытые заведения общественного питания. При этом растет объем заказов блюд более премиального ассортимента, что отражается в величине средней покупки, сообщает Чек Индекс.Подъем продаж в ресторанах и барах выражен преимущественно вне столицы, на региональном уровне. Здесь же фиксируется выше и доля оплаты наличными. Ключевым элементом роста оборота в категории ресторанов служит ценовой фактор.
Траты россиян в ресторанах и барах (сравнение за сентябрь — октябрь 2025/2024: 1 сентября – 23 октября, сетевые и несетевые заведения):
— рестораны и бары: средний чек составил 2920 рублей, что на 12% выше, чем в 2024 году. Число покупок выросло на 4%. При этом за январь-август 2025/2024 фиксировалось снижение числа покупок на 1,5% год к году.
Пик продаж завтраков в общепите перешел на дневное время
Средний чек и число покупок в городах — миллионниках:
— Санкт-Петербург – 5820 рублей (+18%), число покупок снизилось на 2%;
— Челябинск – 4708 рублей (+15%), число покупок увеличилось на 5%;
— Москва – 4350 рублей (+12%), число покупок снизилось на 2%;
— Новосибирск – 3788 рублей (+13%), число покупок увеличилось на 3%;
— Краснодар – 3780 рублей (+12%), число покупок увеличилось на 5%;
— Уфа – 2647 рублей (+9%), число покупок увеличилось на 7%;
— Ростов-на-Дону – 2450 рублей (+13%), число покупок увеличилось на 4%;
— Красноярск — 2243 рубля (+12%), число покупок увеличилось на 3%;
— Волгоград – 2232 рубля (+13%), число покупок увеличилось на 3%;
— Самара – 2229 рублей (+14%), число покупок снизилось на 1%;
— Казань – 2217 рублей (+11%), число покупок увеличилось на 9%;
— Екатеринбург – 2170 рублей (+9%), число покупок увеличилось на 4%;
— Пермь – 2155 рублей (+11%), число покупок увеличилось на 3%;
— Омск – 2103 рубля (+9%), число покупок увеличилось на 4%;
— Нижний Новгород – 2095 рублей (+11%), число покупок увеличилось на 10%;
— Воронеж – 1986 рублей (+11%), число покупок снизилось на 1%.
