Благотворительный фонд Х5 «Выручаем» и МШУ СКОЛКОВО совместно выпустили исследование «Путь еды», посвященное проблеме пищевых потерь в России и возможным путям её решения.В России ежегодно теряется до 42 млн тонн продуктов (из которых 71% пищевых отходов приходится на домохозяйства, 29% – на ритейл и общепит). На фоне масштабных потерь в стране существует системная потребность в продовольственной помощи – эксперты оценивают дефицит среди уязвимых групп в 1,2 млн тонн.
«Магнит» нарастил годовой объем фудшеринга на 17%
В официальной статистике России отсутствует острая нехватка пищи (уровень недоедания ниже 2,5%), однако эксперты фиксируют распространенность «скрытого голода» – хронического недостатка витаминов и минералов при нормальном или избыточном весе. В частности, дефицит витамина D диагностирован у 56% жителей всей европейской части России.
Авторы исследования выделяют восемь ключевых направлений для изменения ситуации: налоговая реформа, развитие нутрициологии, единый центр данных по продовольственной цепочке, кадровое обеспечение АПК, адаптация к климату, модернизация хранилищ и оптимизация требований ритейла к поставщикам, культурные изменения и дестигматизация помощи.
«В ходе исследования мы пришли к выводу, что проблема не сводится к отдельным ошибкам или недочетам, а имеет глубокие структурные причины. Только совместными усилиями общества, бизнеса и государства можно изменить существующую систему, создать условия, при которых передача продуктов станет приоритетом, а потери – минимальными», – отмечает
