На Грузинском Валу открылся новый ресторан Глеба Марача, Илиодора Марача и Александра Кана – Joi Izakaya, став 16-м проектом в портфеле ресторанной группы.В сообщении компании отмечается, что это авторская интерпретация формата изакая, которая сочетает в себе традиции и продукты японской кухни с современными технологиями приготовления. Умеренно демократичный ресторан с хулиганским интерьером, имитирующим жилой район в Токио, расположился в гастрономическом кластере «Белка» на Белорусской.
Аркадий Новиков запускает новый проект в Москве
«Joi – ресторан формата изакая, адаптированный для москвичей. Нашей задачей было, с одной стороны, отнестись с большим уважением к японским традициям, а с другой – сделать изакаю не слишком сложной. В целом на столичном рынке мы наблюдаем рост интереса к японской кухне, но со смещением фокуса с привычных роллов и суши на другие интересные концепции», – поделился
